茉莉酮酸甲酯可促進(jìn)蘋(píng)果皮發(fā)紅

茉莉酮酸甲酯是從植物油(特別是茉莉油和忍冬屬植物油)中提取的一種天然化合物，具有多種功能。最近，美國(guó)科學(xué)家試驗(yàn)在蘋(píng)果成熟之前將茉莉酮酸甲酯噴灑在蘋(píng)果表面，可以使蘋(píng)果外表的紅顏色統(tǒng)一和加深。當(dāng)蘋(píng)果受到天然或者人工光線(xiàn)照射的時(shí)候，茉莉酮酸甲酯可以使得蘋(píng)果皮發(fā)生一些變化，這種變化會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果皮產(chǎn)生花色素苷色素。即使在沒(méi)有光照的情況下，茉莉酮酸甲酯也可以消除蘋(píng)果皮的葉綠素。這種方法特別適合于富士蘋(píng)果。在蘋(píng)果