為何黑龍江五常大米好

五常大米編輯說(shuō)五常，道五常，隸屬于黑龍江省哈爾濱市的縣級(jí)市，五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設(shè)“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠(chéng)信”五個(gè)甲社，取其“三綱五常”之意，得名五常。五常市有大米加工企業(yè)400多家，年加工能力320萬(wàn)噸，其中，年加工能力3萬(wàn)噸以上的有6家，1萬(wàn)噸以上的有44家。大型農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)12家。五常已注冊(cè)的大米品牌有14個(gè)，正在申報(bào)注冊(cè)的有8個(gè)。目錄1歷史沿革2產(chǎn)地3特點(diǎn)4品牌5發(fā)展6其他品種7外觀鑒別8功效9誘人之處10獲獎(jiǎng)榮譽(yù)11證明商標(biāo)12中國(guó)優(yōu)質(zhì)大米展覽會(huì)1歷史沿革1937年7月7日，日軍的槍炮摧毀了古國(guó)的酣夢(mèng)，八年浴血，中華民族，用3700萬(wàn)兒女的生命換來(lái)心頭一道永不愈合的傷痕。星移斗轉(zhuǎn)，時(shí)光一晃就是七十年。2007年7月7日，兩艘日本貨輪靜靜 長(zhǎng)粒香有機(jī)大米6張地?？吭谔旖蚝蜕虾５母蹫场]有軍人，沒有子彈，24噸產(chǎn)自日本的名牌大米——新縣的“越光”和宮城縣的“一見鐘情”，正通過(guò)70年前日本軍人走過(guò)的同一條海路登陸中國(guó)。24噸普普通通的大米，充其量只有10萬(wàn)美元市值，竟勞動(dòng)日相安倍晉三、前農(nóng)林水產(chǎn)大臣赤城德彥親自在東京和北京送迎。即便索尼、松下的產(chǎn)品也從未獲此殊榮，其中玄機(jī)，耐人尋味。于是，北京和上海的超級(jí)市場(chǎng)，一個(gè)月即被攻陷，日本米高調(diào)亮相，售價(jià)每公斤99元！大米，這一中國(guó)人餐桌上的絕對(duì)主食，一種普通得不能再普通的平價(jià)生活基礎(chǔ)消費(fèi)品，一夜之間成為街談巷議的熱點(diǎn)。然而，自以為是的一些日本人并不曉得，早在1996年，中國(guó)的五常大米就已經(jīng)打入了日本本土。如果安倍晉三得知這一“屈辱”的歷史，他還會(huì)煞費(fèi)苦心或者說(shuō)還有心情玩他的“賣米外交”嗎？“中國(guó)的麻婆豆腐，配上日本的大米，多少碗都能吃得下去！”這不是日本大米的廣告詞，而是日相安倍晉三對(duì)來(lái)訪的中國(guó)總理溫家寶說(shuō)過(guò)的話。中日關(guān)系正常化之后，溫家寶訪日，安倍不是跟他聊家常，而是向他推薦中日合作新佳肴——麻婆豆腐蓋飯。中國(guó)的麻婆豆腐，為什么非要配上“日本的大米”？我們可以原諒安倍對(duì)本土產(chǎn)品的眷戀，但卻不得不遺憾地說(shuō)，日本人總是過(guò)高估計(jì)了自己的價(jià)值和能力。70年前是這樣，70年后依然如此。中國(guó)人有句老話說(shuō)“一方水土養(yǎng)育一方人”，錦繡中華，山靈水秀，僅就大米而言，與日本北海道處于同一緯度線上的中國(guó)五常，每年就可以出產(chǎn)品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)完全可與日本米媲美的優(yōu)質(zhì)大米80萬(wàn)噸。在質(zhì)更優(yōu)、價(jià)更廉的五常大米面前，日本大米將會(huì)完全喪失競(jìng)爭(zhēng)力。要證明這一點(diǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)用不了八年！五常大米，是中華五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精華的一個(gè)奇跡！論歷史，她遠(yuǎn)不及綿延五千年的江浙米悠久；論產(chǎn)量，她更不及畝產(chǎn)以噸計(jì)的雜交稻顯赫；但自五常于清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來(lái)，不到200年的時(shí)間里，五常大米名聲鵲起，譽(yù)滿天下，一直是皇室獨(dú)享的御貢米。改革開放后來(lái)更是屢獲殊榮，“綠色食品”、“有機(jī)食品”、“中國(guó)名牌”、“美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)認(rèn)證產(chǎn)品”、“中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”等桂冠獨(dú)享華夏。“五常米，帝王糧”的民諺在白山黑水間廣為傳唱。對(duì)飲食挑剔到極致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能盡食”。贊嘆之情，溢于言表。“美酒胡不飲？飯香也醉人”。凡是真正細(xì)心品味過(guò)正宗五常大米的有緣人，無(wú)論是達(dá)官政要，還是販夫旅人，無(wú)不為那唇齒留芳，經(jīng)年不忘的飯香所陶醉。發(fā)出“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”的贊嘆，直有“一餐五常米，渾忘酒肉香”之感。遙遠(yuǎn)的塞外北國(guó)，神秘的白山黑水，究竟是什么成就了五常大米的傳奇？什么樣的陽(yáng)光雨露，什么樣的水土精微，什么樣的天賜良種，什么樣的精耕細(xì)作，才能成就這樣的人間至味，天下極品？就讓我們用赤腳踏著稻田間黑油油的田埂，用雙耳聆聽著朝鮮族稻農(nóng)此呼彼應(yīng)的歡快農(nóng)歌，用心靈追隨著天地間處處盈滿的稻花香味，去拉林河源的鳳凰山腳，去清帝龍興的京旗故里，探尋五常米香的秘密。稻生于水，米融于水。稻米是有生命的。水，就是這生命的靈魂和品格。要細(xì)品五常的米香，就不能不縱情于五常的山水。與寒地黑土氣候陽(yáng)光琴瑟和歌，賦予了五常大米非凡的靈性山是水之源，水為米之魂。分布五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，無(wú)霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時(shí)。溪浪河、拉林河、：庸崠┤，水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點(diǎn)。 五常山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。從市場(chǎng)上高聲叫賣“真正五常大米”的吆喝聲中，人們一定會(huì)深深地體會(huì)到五常大米在全國(guó)的知名度。“泰國(guó)香米出福水，中國(guó)香米出五常”。五常市是典型農(nóng)業(yè)大縣市，是國(guó)家重要的商品糧基地，是全國(guó)糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一，是全國(guó)水稻五強(qiáng)縣之一，水稻面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，五常市因盛產(chǎn)大米而名聞天下，被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國(guó)”。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長(zhǎng)，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種及先進(jìn)的栽培技術(shù)。2產(chǎn)地五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，無(wú)霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時(shí)。溪浪河、拉林河、：庸崠┤常底鶯帷３澠嫻娜照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點(diǎn)。五常大米3特點(diǎn)在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政管理部門批準(zhǔn)保護(hù)的范圍內(nèi)，使用五優(yōu)稻、松粳系列及通過(guò)審定的其他符合五常種植條件的優(yōu)質(zhì)粳稻品種，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術(shù)生產(chǎn)的粳稻為原料，經(jīng)加工而成的大米。[1]地貌特征:五常稻作區(qū)是一個(gè)三面環(huán)山，開口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋。日照:水稻生長(zhǎng)季節(jié)4月—9月為1080h—1370h。 五常稻花香有機(jī)大米9張氣溫:水稻生長(zhǎng)季節(jié)4月—9月日平均氣溫17℃，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無(wú)霜期110d—160d。水稻生長(zhǎng)季節(jié)4月—9月大于等于10℃的積溫為2700℃—3000℃。降水:水稻生長(zhǎng)季節(jié)4月—9月降水量為250L—650L，平均480L。土壤:土壤類型主要為砂壤土和草甸土。耕層土壤PH值6.0—7.2，平均PH值6.5；有機(jī)質(zhì)平均含量為4.24%；堿解氮平均含量108J/K；速效磷平均含量32J/K；速效鉀平均含量215J/K；全氮0.12%；內(nèi)梅羅綜合指數(shù)為0.541。水源:保護(hù)區(qū)內(nèi)河流總長(zhǎng)2468N，河網(wǎng)密度0.33km/平方公里，平均年徑流量32.10億立方米， 年徑流深248.7L。地下水為山區(qū)基巖裂隙水，高平原潛水和平原層間水，可開采儲(chǔ)量為7億立方米。水質(zhì)均符合GB5084要求。環(huán)境空氣:符合GB3095—1999中二級(jí)規(guī)定。原料稻谷:種子選用五優(yōu)稻系列、松粳系列及通過(guò)審定并符合五常種植條件的其他粳稻品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1要求。適宜品種有五優(yōu)稻4號(hào)稻花香2號(hào)、松梗9號(hào)、松粳12號(hào)、松粳13號(hào)、龍洋1號(hào)、五優(yōu)稻1號(hào)、東農(nóng)425、東農(nóng)428、東農(nóng)429、東農(nóng)430、松梗6號(hào)、松粳10號(hào)、綏粳9號(hào)、綏粳4號(hào)、墾稻12號(hào)、龍香稻2號(hào)、龍慶稻1號(hào)、北稻5號(hào)、龍稻7號(hào)、松粘1號(hào)、莎莎妮栽培技術(shù)應(yīng)用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技術(shù)。加工工藝:采用清理、礱谷、碾米、白米分級(jí)、包裝等，亦可有拋光或色選。大米加工中除添加符合GB5749要求的水外，不添加任何物質(zhì)。感官指標(biāo):應(yīng)有五常大米固有的氣味，沒有異味。米粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。蒸煮時(shí)應(yīng)有特有的米香味，飯粒表面有油光?？诟芯d軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感。感官要求按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。4品牌五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有宜。五常大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。五常大米顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。五常市大米協(xié)會(huì)在哈爾濱市工商局指導(dǎo)下，2000年得到受理，7月21日獲正式核準(zhǔn)注冊(cè)。五常大米已經(jīng)建立了可追溯體系，每袋大米上面均需要貼有“身份證”標(biāo)識(shí)，五常市政府授權(quán)了五常市龍頭企業(yè)黑龍江省五常大倉(cāng)米業(yè)有限公司等10多家大米生產(chǎn)企業(yè)專屬使用“身份證”標(biāo)識(shí)，保證產(chǎn)品的可追溯和原產(chǎn)地。五常大米樹誠(chéng)信品牌，推行一條龍監(jiān)管體系，為了從根本上杜絕“稻花香大米”造假行為，五常市正在著手推進(jìn)從農(nóng)戶、生產(chǎn)基地、加工企業(yè)到經(jīng)銷商的一條龍監(jiān)管體系。優(yōu)質(zhì)米也原于水，自然水澆灌出來(lái)的水稻，米質(zhì)軟，口感上佳，地下水澆灌的米質(zhì)會(huì)略有硬實(shí)的口感，選購(gòu)時(shí)選自然水的米，會(huì)更加上層。此外，五常市還要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者如實(shí)填寫農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，并建立企業(yè)檔案、基地檔案、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)地證明等數(shù)據(jù)庫(kù)，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全信息錄入與查詢系統(tǒng)，建立“產(chǎn)銷一體化”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)，做到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息可上網(wǎng)查詢。[2]5發(fā)展五常是從1835年開始種植水稻的，距今已有176年的歷史。“綠辦”主任吳景福局長(zhǎng)介紹說(shuō)，五常是從1993年提出綠色戰(zhàn)略口號(hào)，率先舉起水稻這面“大旗”，樹綠色食品的品牌。1993年五常有130萬(wàn)畝稻田2000年有160萬(wàn)畝，提出的口號(hào)是:百萬(wàn)無(wú)公害，10億精加工，占領(lǐng)大市場(chǎng)，富裕老百姓。他們先從3個(gè)鄉(xiāng)抓起，規(guī)五常大米范綠色食品的生產(chǎn)流程，對(duì)水稻加工進(jìn)行立項(xiàng)，到1994年10月就開始使用國(guó)家綠色食品的標(biāo)志。此后，綠色基地不斷擴(kuò)大，1995年30萬(wàn)畝，如今已達(dá)60萬(wàn)畝。同時(shí)形成具有相當(dāng)規(guī)模的大米精加工的3條生產(chǎn)線，年加工量15萬(wàn)噸。最具品牌效應(yīng)的優(yōu)質(zhì)大米為“五優(yōu)稻一號(hào)”、“五稻三號(hào)”和“富士光”。大米的色彩又是那么的絢麗多彩:白的晶瑩剔透，黑的閃著泥土的光澤，綠的更是青翠欲滴。東北大米數(shù)五常為最，五常大米的名聲播揚(yáng)全國(guó)。然而，令五常人煩惱的事也接踵而至，市場(chǎng)上不是五常的大米也掛起了五常大米的牌子，假冒五常大米隨處可見，最終導(dǎo)致五常的大米積壓在糧倉(cāng)里。正是五常大米的優(yōu)勢(shì)，使五常出現(xiàn)了不少鐘情于這片黑土地的新的“莊園主”。如今，五常的稻田全部分到農(nóng)戶家，自己投入，自己管理，優(yōu)勝劣汰，大則越來(lái)越大，小則日益萎縮。外出打工的，出國(guó)掙錢的，都把稻田轉(zhuǎn)包給了大戶。規(guī)模較大的農(nóng)戶擁有稻田150畝以上。我在副市長(zhǎng)閻中的陪同下，走向大田，走向農(nóng)家，采訪了五常鎮(zhèn)新村村張瓦房屯的孫光浩。這位朝鮮族農(nóng)民一家5口，1983年開始種地，10年后面積越來(lái)越大，成為擁有約260畝水稻田的“莊園主”。38歲的孫光浩高中畢業(yè)后考入航空學(xué)校，到部隊(duì)當(dāng)過(guò)飛行員，轉(zhuǎn)業(yè)后就回農(nóng)村種田。我采訪他的時(shí)候，他正在稻田里收割。在金燦燦的稻浪中，孫光浩駕著聯(lián)合收割機(jī)，那沙沙作響的收割脫粒聲分明奏響豐收的樂(lè)曲。他種的全是優(yōu)質(zhì)稻，最忙時(shí)一天雇20來(lái)個(gè)勞工。除去投入及各種費(fèi)用，孫光浩一年能賺5萬(wàn)元左右，這個(gè)數(shù)字在當(dāng)?shù)乜芍^是大戶了。普遍來(lái)說(shuō)，五常的農(nóng)民要比五常城里人富。鐘情于黑土地的孫光浩就這么腳踏實(shí)地用自己的勤勞播種“綠色”，播種希望。握別孫光浩之后，副市長(zhǎng)閻中告訴我，五常除了大米這個(gè)綠色食品的名牌之外，山產(chǎn)品的資源也特別豐富，山野菜、山野果、山藥材以及菌類等綠色食品有幾百個(gè)品種，就連低度古泉酒也于1995年成為全省白酒類產(chǎn)品中首家獲綠色食品使用標(biāo)志的綠色名牌產(chǎn)品。在我與閻副市長(zhǎng)話別的那一刻，他誠(chéng)懇地告訴我，五常市百業(yè)待興，視投資者、合作者為上帝，視引資者為功臣，希望通過(guò)上海的新聞單位為五常的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作貢獻(xiàn)。在剛剛結(jié)束的第二次中國(guó)名牌產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)中，五常綠風(fēng)優(yōu)質(zhì)米開發(fā)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的“五常牌”大米被評(píng)為中國(guó)名牌產(chǎn)品，成為中國(guó)僅有的7個(gè)大米名牌之一，也是我市唯一的中國(guó)名牌大米產(chǎn)品。據(jù)了解，中國(guó)名牌產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)是由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)共同組織的，是中國(guó)最具權(quán)威性的名牌產(chǎn)品評(píng)選機(jī)構(gòu)。五常市是我國(guó)著名的大米產(chǎn)區(qū)，其良好的自然環(huán)境、悠久的種植歷史及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，造就了五常大米的優(yōu)良品質(zhì)。為充分發(fā)揮五常大米的品牌優(yōu)勢(shì)，五常市于1999年成立了大米協(xié)會(huì)，同時(shí)組建了大型產(chǎn)業(yè)化龍頭———綠風(fēng)優(yōu)質(zhì)米開發(fā)集團(tuán)。大米協(xié)會(huì)依法注冊(cè)了“五常大米”產(chǎn)地證明商標(biāo)。2001年，五常市開始整合稻米資源及品牌，凡是在五常劃定產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)稻谷，集中打“五常大米”一個(gè)品牌，根據(jù)不同品種，分別注冊(cè)“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四個(gè)商品名稱，同時(shí)對(duì)全市稻米產(chǎn)業(yè)實(shí)行規(guī)范管理，從而使“五常大米”產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。2003年，五常大米商品量達(dá)4億多公斤，每公斤比其他大米售價(jià)高出0.12元，稻農(nóng)增收5000多萬(wàn)元。據(jù)悉，“五常大米”成為黑龍江省第一個(gè)證明商標(biāo)。為依法制止商販假冒“五常大米”現(xiàn)象，五常市大米協(xié)會(huì)在哈爾濱市工商局指導(dǎo)下，于1997年向國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)可保護(hù)原產(chǎn)地名稱的證明商標(biāo)，2000年得到受理，7月21日獲正式核準(zhǔn)注冊(cè)。據(jù)介紹，根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)特征，國(guó)家工商局商標(biāo)局對(duì)“五常大米”證明商標(biāo)使用地域作了明確劃定:溪浪河、拉林河流域至紅旗鄉(xiāng)西城子村以東，葦沙河以西，磨盤山以北，碩大戶山以南。這個(gè)范圍覆蓋了五常市150萬(wàn)畝大米產(chǎn)區(qū)。五常市具備使用“五常大米”證明商標(biāo)條件的大米加工企業(yè)共446家。為確保該商標(biāo)使用中不失控、不挪用、不流失，大米協(xié)會(huì)指定廠家統(tǒng)一印制了不得做商品流通的包裝和標(biāo)志，并對(duì)這些包裝和標(biāo)志實(shí)行封閉式管理，將具備使用條件、獲使用許可證的加工企業(yè)編成號(hào)，統(tǒng)一配送。與此同時(shí)，他們還對(duì)市場(chǎng)上帶有“五常”字樣的雜亂包裝大米進(jìn)行了依法清理。名揚(yáng)天下五常最著名的當(dāng)是大米。五常在黑龍江省的最南部，距離哈爾濱120公里左右，屬于哈爾濱管轄的一個(gè)縣級(jí)市，面積7512平方公里，是全國(guó)最大的水稻田超百萬(wàn)畝的縣級(jí)市之一。國(guó)際權(quán)威人士說(shuō)，在同緯度地區(qū)五常的水稻第一位。五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。五常市不斷開發(fā)水稻新品種，先后培育了“松粳二號(hào)”、“五稻三號(hào)”和“五優(yōu)稻一號(hào)”等品種，多次在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)。“五優(yōu)稻一號(hào)”因其獨(dú)特口味，成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)被“美國(guó)綠色營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)”認(rèn)證為達(dá)標(biāo)產(chǎn)品水稻品種。水土好，米才好五常市在哈爾濱市南部120公里處，坐落在三面環(huán)山、一面開口的盆地之內(nèi)。山清水秀，空氣清新，尤其是水稻灌漿成熟的8月和9月，風(fēng)和日麗，光照充足，白天熱，晚上涼，晝夜溫差大，使水稻的成熟期相當(dāng)集中，老百姓管這叫“上得急”。五常水稻中干物質(zhì)積累多，大米營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。因此，五常被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國(guó)”，五常大米在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直很有名氣。6其他品種五常稻花香大米五常稻花香大米是黑龍江五常市種植的一種叫稻花香的水稻生產(chǎn)的大米。五常稻花香大米是黑龍五常稻花香大米江粳稻的一種，屬于長(zhǎng)粒，香米，水稻秧苗散發(fā)一種香氣，大米也香，做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊的清香，所以該種大米享譽(yù)全國(guó)，是目前最高檔的大米之一。長(zhǎng)粒型的香米。在稻田中就能聞到香味，收貨的水稻放在糧庫(kù)里，整個(gè)倉(cāng)庫(kù)都有稻花香的氣味，加工出的大米也更具香氣。缺點(diǎn)就是出米率太低了，普通大米的出米率可以高達(dá)70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。奢氏2800[3]優(yōu)質(zhì)大米系列選用拉林河流域綠色食品生產(chǎn)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻經(jīng)科學(xué)加工而成，不僅米粒晶瑩剔透，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種有益人體健康的礦物質(zhì)，微量元素和維生素，并且支鏈淀粉含量高。煮熟后油光發(fā)潤(rùn)，香甜綿軟，口感頗香，剩飯不回生，是食用饋贈(zèng)之佳品。[4]有機(jī)大米指的是栽種稻米的過(guò)程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來(lái)的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場(chǎng)推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過(guò)程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié) 優(yōu)質(zhì)五常大米7張劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到完全香、Q、黏和無(wú)怪味的高品質(zhì)效果。種植區(qū)域:五常市龍鳳山、民樂(lè)鄉(xiāng)、營(yíng)城子鄉(xiāng)等區(qū)域五常奢氏2800大米。7外觀鑒別1、望:大米無(wú)任何雜質(zhì)、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常大米是長(zhǎng)粒的，米粒細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度6-7mm，五常大米白堊粒比較多，這個(gè)是五常大米的特點(diǎn)；2、聞:聞無(wú)任何怪味、異味。稻花香屬于外香型大米，大米有清香味。3、切:捻摸大米質(zhì)地堅(jiān)韌、細(xì)膩滑潤(rùn)。兩手搓米，會(huì)散發(fā)出米香。但是手上有一點(diǎn)點(diǎn)香氣，如果手上的香氣很多，是有香精的大米。4、品:米飯筋糯宜口、醇厚略甜。[5]8功效大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令“強(qiáng)身好顏色”。[6]9誘人之處從稻谷上看:1、稻谷色澤:成熟的稻花香水稻有黃褐色斑，顏色深。2、稻殼順長(zhǎng)有裂縫，裂縫大的能看到糙米。從大米上看:1、粒細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)約7。5毫米，寬約2。5毫米，長(zhǎng)寬比為3左右。2、稻花香米腹白大。3、有的與稻花香接近的品種米有裂紋。4、水稻、大米、米飯均有自然香味。10獲獎(jiǎng)榮譽(yù)五常大米在國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)大米評(píng)比中多次獲獎(jiǎng):1996年獲中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)“國(guó)際食品質(zhì)量之星”和“國(guó)際名牌食品”稱號(hào)；2001年1月被美國(guó)綠色營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)認(rèn)證為達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，五常大米已打入日本、韓國(guó)、俄羅斯和香港等地區(qū)。11證明商標(biāo)黑龍江的五常大米是國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品，被認(rèn)為是最好的國(guó)產(chǎn)大米之一。然而有很多不法人員用廉價(jià)大米摻入香料加工成冒牌五常香米銷售。為杜絕五常大米造假事件發(fā)生，五常市大米協(xié)會(huì)在哈爾濱市工商局指導(dǎo)下，于97年向國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)可保護(hù)原產(chǎn)地名稱的證明商標(biāo)，2013年1月，“五常大米”證明商標(biāo)被評(píng)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”[7]。黑龍江省五常市已具備使用“五常大米”證明商標(biāo)條件的大米加工企業(yè)共446家。為保證該商標(biāo)使用中不失控、不挪用、不流失，大米協(xié)會(huì)指定廠家統(tǒng)一印制了不得做商品流通的包裝和標(biāo)志，對(duì)這些包裝和標(biāo)志實(shí)行封閉式管理，只有具備使用條件、獲使用許可證的加工企業(yè)才能編成號(hào)，統(tǒng)一配送。同時(shí)還對(duì)市場(chǎng)上帶有“五常”字樣的雜亂包裝大米進(jìn)行了依法清理。如今，帶有“五常大米”字樣的統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)志的大米已陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)。[8]12中國(guó)優(yōu)質(zhì)大米展覽會(huì)2014第八屆中國(guó)廣州國(guó)際優(yōu)質(zhì)大米及品牌雜糧展覽會(huì) The 8th China Guangzhou International High Quality Rice and Brand Grains Exhibition 2014時(shí)間:2014年5月27日-29日地點(diǎn):廣州.中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)琶洲展館廣州市新港東路980號(hào) 指導(dǎo)主辦:中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì) 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì) 中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì) 承辦單位:廣州市藝帆展覽服務(wù)有限公司 支持單位:中儲(chǔ)糧 益海嘉里 葵花陽(yáng)光米業(yè)