果蔬脆片加工技術(shù)

??????????　　果蔬脆片是近年來研究開發(fā)的以蔬菜和水果為主要原料的風味食品。原料來源廣泛：水果類，如蘋果、梨、香蕉、菠蘿、獼猴桃、桑椹、哈密瓜、桃、棗、枸杞子等；蔬菜類，如馬鈴薯、紅薯、胡蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、蕓豆、食用菌等。產(chǎn)品香脆而不膩，是低脂肪、高纖維、富含維生素和礦物質(zhì)的天然食品。具有保持原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含人