餐廳管理運營情景案例

???????????情景1?把趕時間的客人招待跑了????【情景鏡頭】?A餐館的生意相當紅火，后廚總是在緊張的戰(zhàn)斗狀態(tài)之中。因為A?餐廳有很多特色菜，所以來這就餐的人絡繹不絕。?這天，客人甲拖著自己的行李走進了A餐館，看起來好像是馬上要趕火?車或飛機。因為他一邊進餐廳一邊看著手表。服務人員說了聲歡迎光臨?，就把客人甲引到一個座位上。這位客人看了看，點了一個地三鮮還有?一碗米飯，說了一聲：請快點上