袋料地栽木耳高產(chǎn)管理技術

??????????霉菌污染問題的存在，使黑木耳袋料栽培長期不能取得突破性的進展，產(chǎn)量不穩(wěn)定。必須選用適合袋料栽培、抗雜性強的品種，改進、提高制種和栽培工藝，實行以防霉為中心的綜合管理措施，以期達到抑制和減少雜菌污染、實現(xiàn)優(yōu)質高產(chǎn)的目的。結合近年生產(chǎn)實踐介紹如下主要措施。1優(yōu)質良種的選備良種是獲得高產(chǎn)的首要條件，選用自分或外購916、8803母種，其抗雜能力強，菌絲發(fā)育整齊、濃白、活力強，定植、封面快，培育條件適宜，以17×33×0.55cm菌袋所制栽培種30～45天長滿袋。地栽選用能適期滿袋、菌齡適宜、無雜菌侵染、無積黃水、菌絲體柱豐滿、貼壁的菌種。2出耳場所及栽培方式的選擇出耳場地宜選近水源、便于管理、遠離污染源、背風、向陽的平緩地域（撂荒地、毛草坪較好）。選擇床式地栽。一般南、北向做臺式床，寬1.2m，臺高10～15cm，床面龜背形，上鋪一層3～5cm厚的細沙或碎爐渣，床間作業(yè)道寬0.6m。于床上架距床面高45～50cm的棚架、擺放枝條、雜草類遮陽物，最好用遮光率80%～85%的遮陽網(wǎng)。棚下以架條拱起寬2m的薄膜，留少量膜邊透氣，不壓實。順床面布設1～2條幅寬5cm軟質自動噴霧管，催芽期微孔口面朝下，潤濕床面，待耳芽出齊、封住割口后，返微孔口面向上，霧化噴水管理。沒自動噴水管，催芽期可側溝內鋪膜灌水，以寬膜罩溝保濕；出芽后側向噴水。3擺袋出耳時間的選擇依據(jù)黑木耳生長、發(fā)育對環(huán)境條件的要求及本地氣候變化規(guī)律，經(jīng)反復栽培實踐證實：為適季完成袋料營養(yǎng)生物轉化周期，實現(xiàn)豐產(chǎn)，大興安嶺只適于返季節(jié)一茬栽培；南部地區(qū)適宜5月中、下旬進行畦床擺袋。劃口擺袋應避開雨天、大風天，宜選雨后或早、晚清涼時作業(yè)。4堅持對病蟲害以預防為主的管理擺袋前，對出耳場床面作殺蟲、滅菌處理，噴施0.2%多菌靈或1%石灰液；菌筒劃口前于0.3%高錳酸鉀液或1%石灰液中整體浸蘸3～5分鐘，進行袋膜外表及扎口處滅菌，去扎口繩（或去封口無棉蓋體），將多余袋口膜塞入接種孔，塞緊，使膜體附實。倒置菌筒，使口端向下，以消毒刀片。在筒側以“品”字形排列，按邊長1.5～2.0cm、深入菌膜2～3mm，劃“V”形口9～12個。將劃口菌筒以10×10cm間距，淺穴倒置于床面，并及時將經(jīng)過消毒的塑料膜，覆蓋于拱架上。對遮陽物及床周圍清潔管理，清除污染源。栽培過程中若菌絲體少部分污染，可剔除污染菌體，并涂2%石灰水處理；嚴重污染者及早清除。5綜合管理、促進發(fā)育保持合適的溫度、濕度、光照、通風，促進菌絲和耳片健壯生長，這是在出耳期間預防雜菌污染最切實、有效的辦法。5.1濕度調控催芽、育耳期空氣相對濕度始終是管理的中心要素。割口后至原基封口前為易感染期，切忌往袋口直接噴水或淋雨，靠罩膜后濕潤床面或側溝液面蒸發(fā)，使空氣濕度達75%～80%，通過微噴管向床面日施水2次；幼耳期逐增至80%～85%，日向上噴施霧化水2～3次；成耳期達85%～92%，日噴3次，且延長每次噴施時間。以上3期所需濕度值為所適區(qū)間，在每階段、每天要視發(fā)育狀況和天氣變化，采用增減遮陽物、開起邊膜通風等動態(tài)管理措施，達到干干、濕濕，干濕交替、仿野生良性發(fā)育佳境。5.2溫度管理采用搭低棚遮陽，結合罩膜保溫、增濕的地栽工藝，并結合不同發(fā)育階段生長發(fā)育的需要，采取適時噴水、適期調控遮陽度、通氣量，就能較好地創(chuàng)建滿足木耳適溫發(fā)育所需。原基形成及幼芽期保持在15～20℃；成耳發(fā)育期保持在18～24℃。5.3光照適度出耳發(fā)育需大量散射光和一定量直射光，棚架遮蓋物遮光率80%～85%較適宜，且低溫期適當增大光照，高溫期相應加大遮陽。采耳后或連雨高濕之后，需將菌袋去遮蓋物進行日曬處理。5.4及時通風透氣罩膜能保溫、保濕，木耳是好氧性食用菌，其菌絲纖弱、子實體膠質，較其它食用菌更不耐高溫、高濕及二氧化碳積累量大且超時過量。若管理不慎，極易造成菌絲體損傷、雜菌侵染。出耳期要切實加強監(jiān)控，做到適時透氣。以上措施需綜合考慮、協(xié)調實施，既要有基本量化管理要求，又要視具體時節(jié)的環(huán)境條件進行動態(tài)調控，創(chuàng)建優(yōu)良的生長環(huán)境，促進木耳良好發(fā)育。6采摘及后期管理當耳片展開、邊緣呈波狀、顏色變淺、耳根收縮或腹面出現(xiàn)少量白色孢子粉時，要及時采收。一般從出現(xiàn)耳芽到耳片成熟需15～20天。采后停止噴水、去掉遮蓋物，日曬3～5天，使菌絲體恢復生長，之后進入二茬出耳管理。頭茬大、耳厚、色深，單袋干耳產(chǎn)量35～50g，占總產(chǎn)量50%左右。此后，菌絲體抗性及營養(yǎng)積累能力減弱，又進入夏季，需加強通風透氣，嚴格監(jiān)控，使拱棚下氣溫在28℃以下。一般每批袋料可收3～4茬黑木耳，至當年9月中、下旬，完成培養(yǎng)料營養(yǎng)物生物轉化出耳的全過程。????????