香蕈發(fā)菌期管理的重點(diǎn)是什么應(yīng)采取哪些措施促進(jìn)菌筒的轉(zhuǎn)色

香蕈轉(zhuǎn)色的方法很多，常采用的是脫袋轉(zhuǎn)色法。要準(zhǔn)確把握脫袋時(shí)間，即菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)脫袋。脫袋太早了不易轉(zhuǎn)色，太晚了菌絲老化，常出現(xiàn)黃水，易造成雜菌污染，或者菌膜增厚，香蕈原基分化困難。脫袋時(shí)的氣候要在15～25℃，最好是20℃。脫袋前，先將出菇溫室地面做成30～40厘米深、100厘米寬的畦，畦底鋪一層爐灰渣或沙子，將要脫袋轉(zhuǎn)色的菌袋運(yùn)到溫室里，用刀片劃破菌袋，脫掉塑料袋，把柱形菌塊按5～8厘米的間距立排在畦內(nèi)。如果長(zhǎng)菌柱立排不穩(wěn)，可用竹竿在畦上搭橫架，菌柱以70～80度的角度斜靠在竹竿上。脫袋后的菌柱要防止太陽曬和風(fēng)吹，這時(shí)溫室內(nèi)的空氣相對(duì)濕度最好控制在75%～80%，有黃水的菌柱可用清水洗干凈。脫袋立排菌柱要快，排滿一畦，馬上用竹片拱起畦頂，罩上塑料膜，周圍維持保濕保溫。待人全部菌柱排后，溫室的溫度要控制在17～20℃，不要超過25℃。如果溫度高，可向溫室的空間噴冷水降溫。白天溫到多加遮光物，夜間去除遮光物，增強(qiáng)通風(fēng)來降溫。光線要暗些，頭3～5天盡量不要揭開畦上的罩膜，這時(shí)畦內(nèi)的相對(duì)濕度應(yīng)在85%～90%，塑料膜上有凝結(jié)水滴，使菌絲在一個(gè)溫暖潮濕的穩(wěn)定環(huán)境中繼續(xù)生長(zhǎng)。應(yīng)注意在此期間如果氣溫高、濕度過大，每天還是要在早、晚氣溫低時(shí)揭開畦的罩膜通風(fēng)20分鐘。在揭開畦的罩膜我時(shí)，溫室不要同時(shí)通風(fēng)，將二者的通風(fēng)時(shí)間要錯(cuò)開。在立排菌柱5～7天時(shí)，菌柱表面長(zhǎng)滿濃白的絨毛狀氣生菌絲時(shí)，要增強(qiáng)揭膜通風(fēng)的次數(shù)，每天2～3次，每次20～30分鐘，增加氧氣、光照（散射光），拉大菌柱表面的干濕差，限制菌絲生長(zhǎng)，促其轉(zhuǎn)色。當(dāng)7～8天開始轉(zhuǎn)色時(shí)，可加大通風(fēng)，每次通風(fēng)1小時(shí)。結(jié)合通風(fēng)，每天向菌柱表面輕噴水1～2次，噴水后要晾1小時(shí)再蓋膜。連續(xù)噴水2天，至10～12天轉(zhuǎn)色完畢。在生長(zhǎng)實(shí)踐中，由于播種季節(jié)不同，轉(zhuǎn)色場(chǎng)地的氣候條件特別是溫度條件不同，轉(zhuǎn)色的快慢不大一樣，具體操作要根據(jù)菌柱表面菌絲生長(zhǎng)情況靈敏掌握。